热干面源于三十年代初期，汉口长堤街卖汤面的蔡明伟。蔡明伟是黄陂蔡榨人，他的汤面做得非常受欢迎，客人经常排队要等很长时间才能买到，为了加快出货量，通过反复试验，蔡明伟终于摸索出一套“掸面”的工艺---就是先把面煮七八成熟，然后快速降温并均匀抹上油，这样卖面时，出货量就快了。有一次蔡明伟在长堤街看到一家麻油作坊，见他们从芝麻中提取麻油后，芝麻酱闲弃在一边，香气扑鼻，他灵机一动，向麻油作坊老板购买了些许芝麻酱回家。
同样经过多次反复试验，他自己和身边的人都说好吃，这时才信心满满推出他的新产品上街叫卖。热干面---这个武汉人民最爱的小吃就这样诞生了（此时蔡明伟给这个面起了个名叫“麻酱面”，直到1950年工商登记时才正式叫“热干面”)。
博大热干面
全产业链：自有面粉工厂、产品溯源，真正从田间到餐桌
原料：严选黄河流域优质小麦，全部使用麦芯粉
生产工艺：三道醒发工艺，劲道爽滑
特色：地道武汉风味、筋道碱面、耐煮不糊
细节：面体细圆，采用1.75mm刀型，食用口感更佳
克重：900克大包装，一包即可满足全家老小的味蕾
制作步骤
1. 备料：博大特色热干面，芝麻酱、花生酱、麻油、酸豆角、葱花、蒜蓉、食盐
2. 调料：将花生酱、芝麻酱、麻油和少量食盐，用勺子顺着一个方向充分搅拌至糊状
3. 煮面：取适量热干面，煮十分钟，捞出过凉水控干备用
4. 浇汁：浇上备好的调料，再放上蒜蓉、酸豆角等小菜，撒上葱花即可
吃的是仪式，想的是情怀
一碗热干面开启一天全新的生活
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